今日は子どもたちの好きなチキンシリーズのひとつ
「チキンさつまれんこん」です。
使用する食材鶏肉,さつまいも,れんこんを
それぞれ油で揚げて,砂糖としょうゆのたれであえる一品です。
甘塩っぱい味でごはんのすすみます。
今日も三種類の具材を,それぞれ揚げるので
給食室はとても大変だったと思います。

子どもたちは,好きなメニューだけあって
よく食べていました。

【チキンさつまれんこん】
★材料4人分
・とりもも肉・・・160g
・片栗粉・・・・・・30g
・さつまいも・・・・80g
・れんこん・・・・・40g
・揚げ油・・・・・・適宜
・さとう・・・・・・・4g
・しょうゆ・・・・・12g
・水・・・・・・・・35g

★作り方
(1)さつまいも,れんこんを幅1cmのいちょう切りにする。
(2)鶏肉は2cm程度の角切りにする。
(3)(1)を素揚げにする。
(4)(2)に片栗粉をまぶし,揚げる。
(5)調味料と水を鍋に入れ,煮立たせる。
(6)揚げたさつまいも,れんこん,鶏肉に(5)のたれをからめ
できあがり。
※給食ではさつまいものほかに,じゃがいもやごぼうなどに
具材を変えて作っています。
冷めてもおいしくいただけるので,お弁当のおかずにも
おすすめです。

＜今日の献立＞
・ごはん
・牛乳
・チキンさつまれんこん
・わさびあえ
・大根と油揚げのみそ汁