【ごはん・牛乳・納豆・ジャガイモとたけのこの煮物・にらもやし和え】

たけのこについて

たけのこは3月～5月が旬で、竹が地面から伸びる前の若い芽のことです。春が旬の食べ物は、出てきたばかりの若い芽を食べることが多く、苦味があったり、えぐ味があったりするものがあります。これは、若い芽、すなわち、これから育つ芽を他の動物たちに食べられないように、身を守っている知恵です。今日は煮物にたけのこをいれました。旬の味覚を味わいましょう。