【ごはん・牛乳・麻婆豆腐・中華くらげのサラダ】

豆腐について

今日の給食は麻婆豆腐です。さて、豆腐は何から作られているのでしょう？正解は「大豆」です。大豆を一晩水に浸してやわらかくし、すりつぶします。これを漉して豆乳とおからにします。豆乳を固めたものが豆腐です。木綿の布をひいた箱型に豆乳を流し入れ水気を切りながら作った木綿豆腐や、豆乳をそのまま固めた食感のなめらかな絹ごし豆腐が一般的です。大豆の栄養が詰まった豆腐を残さず食べましょう。